2010年12月20日星期一
Fun Jetso的吃喝玩樂 | funjetso.com: 瑤池古坊八年陳花雕酒
Fun Jetso的吃喝玩樂 | funjetso.com: 瑤池古坊八年陳花雕酒: " 紹興古名「大越」，是歷史文化名城，因盛產紹興酒成為國家屈指的酒文化名城。生產商紹興市大越酒業有限公司，座落於紹興酒的發祥地東浦鎮，02年在柯北工業區擴建新廠，目前公司占地面積達到100,000平方米，擁國內一流的傳統黃酒釀造工藝和設備，集多名國家級評酒大師和高級技術人..."
瑤池古坊八年陳花雕酒
紹興古名「大越」，是歷史文化名城，因盛產紹興酒成為國家屈指的酒文化名城。生產商紹興市大越酒業有限公司，座落於紹興酒的發祥地東浦鎮，02年在柯北工業區擴建新廠，目前公司占地面積達到100,000平方米，擁國內一流的傳統黃酒釀造工藝和設備，集多名國家級評酒大師和高級技術人員，融手工釀造與現代科技於一體，年產優質紹興酒10,000噸和瓶裝酒10,000噸。
公司嚴格管理，通過ISO9001國際品質體系認證，ISO14001國際環境體系認證，HACCP食品安全衛生體系認證和QS食品品質安全市場准入標準認證，2005年被浙江省衛生廳評為第一批食品衛生等級A類單位。產品獲「紹興名牌」稱號；在第六屆中國國際葡萄烈酒評酒會（布魯塞爾國際評酒會主辦）上獲得金獎，是黃酒產品首次榮獲該獎項。產品暢銷國內外，多次榮獲國內，國際金獎，是國家紹興酒出口生產基地之一。
紹 興酒之營養豐富是在世界酒類中不可多得，它內含人體必須但人體自身無法合成的多種氨基酸，脂類及維生素等營養成份。長期適量飲用，具有和血行氣，壯神驅寒 之功效，曾被江澤民讚為天下一絕。鄧小平亦每天喝一杯紹興酒的養生。此酒以鑒湖水釀造而成，由於鑒湖水具有水色低，透明度高，溶解氧高，耗氧量少，礦物質 含量適中等優點，故釀得紹興酒味甘鮮醇厚，色清澈透明，香馥鬱芬芳。是佐食式冬日暖身保健佳品。
2010年12月11日星期六
12月仲有大閘蟹食！牧牛湖 大閘蟹
12月仲有大閘蟹食！原因是你將購買的，是純天然養殖、生長的大閘蟹，即真正的「中華絨毛蟹」，現在因為中華絨毛蟹，亦即大閘蟹有龐大經濟價值，所以出現很多混種蟹及激素催谷的過份爆羔早熟蟹，令很多大閘蟹痴都以為自己每年吃的都是中華絨毛蟹，其實未必。
安徽省牧牛湖處於長江之畔，湖源於清澈甘甜的皖南山水，湖區所佔水域達10,221畝，其中天然澤地4,000多畝，牧牛湖是中國古代五大淡水湖 – 古丹陽湖解體演化而成。它與現存的石臼湖萬春湖路西湖等湖至今仍能演繹遠古江南明湖的氣魄與豐姿。牧牛湖風光如畫，相傳七仙女下凡帶董永曾牧牛於此而得名。牧牛湖一年四季水質清澈，水草豐茂，保持著良好的原生態環境，適宜養殖各種河鮮及蟹類。而重視食品質素的興隆食品有限公司就將安徽省牧牛湖近年致力發展的清水蟹皇引入香港市場，成為獨家代理。
9月過後，食大閘蟹季節，但每年不少無良農戶養「激素蟹」令人心寒，但安徵牧牛湖大閘蟹養殖場，卻給人高度信心。選靚大閘蟹要「金爪紅毛肚白」，這是中華絨毛蟹最基本的特徵，但因為混種和激素養殖，令市場上大閘蟹質素越來越參差。
但牧牛湖養殖的蟹，蟹種是經由專家在荷蘭找回來中華絨毛蟹的最原始蟹種，話說約上世紀20、30年化上海與外國經濟貿易頻繁，有些中華絨毛蟹經貨船「偷渡」到荷蘭落地生根，近年後來被國內專家發現，然後再引回國內，而牧牛湖蟹的就是以這些蟹作為蟹種，所以是真正的中華絨毛蟹。
而這個湖有約7平方公里的範圍，，一個觀塘面積都是3平方公里，湖面的天然澤地更有4,000多畝，即近一個觀塘大，如果想落化學物質去淨化水質，根本就不可能，所以水質的保育，就是靠嚴格的生態系統維持，整個湖區都是由當地水產教授配合水草生長應用及水生物去平衡維持生態，所以一年四季水質保持清澈，非常適合河鮮及蟹類生長。水質經檢定，深圳食水都是國家三級，這個湖的水，達國家二級標準。而蟹在這裏野生放養，以南瓜、螺螄等天然飼料餵飼，成熟後的蟹，令人特別放心食用。
而真正中華絨毛蟹的成長周期，到由每年農曆九月後就有成熟靚蟹供應，所謂「九月圓臍十月尖」是因為農曆九月後，圓臍母蟹要產卵，所以羔特別多，但到農曆十月後，尖肚公蟹，養精蓄銳，到逆年農曆新年前都相當成熟，是吃公蟹的最佳時份。
吃法可參考12月14日蘋果日報私家廚房（星期二早上加條LINK上去），突破性的日本和式食法，可供參考。$18試食價，快搶購一嚐真正中華絨毛蟹的滋味。
安徽省牧牛湖處於長江之畔，湖源於清澈甘甜的皖南山水，湖區所佔水域達10,221畝，其中天然澤地4,000多畝，牧牛湖是中國古代五大淡水湖 – 古丹陽湖解體演化而成。它與現存的石臼湖萬春湖路西湖等湖至今仍能演繹遠古江南明湖的氣魄與豐姿。牧牛湖風光如畫，相傳七仙女下凡帶董永曾牧牛於此而得名。牧牛湖一年四季水質清澈，水草豐茂，保持著良好的原生態環境，適宜養殖各種河鮮及蟹類。而重視食品質素的興隆食品有限公司就將安徽省牧牛湖近年致力發展的清水蟹皇引入香港市場，成為獨家代理。
9月過後，食大閘蟹季節，但每年不少無良農戶養「激素蟹」令人心寒，但安徵牧牛湖大閘蟹養殖場，卻給人高度信心。選靚大閘蟹要「金爪紅毛肚白」，這是中華絨毛蟹最基本的特徵，但因為混種和激素養殖，令市場上大閘蟹質素越來越參差。
但牧牛湖養殖的蟹，蟹種是經由專家在荷蘭找回來中華絨毛蟹的最原始蟹種，話說約上世紀20、30年化上海與外國經濟貿易頻繁，有些中華絨毛蟹經貨船「偷渡」到荷蘭落地生根，近年後來被國內專家發現，然後再引回國內，而牧牛湖蟹的就是以這些蟹作為蟹種，所以是真正的中華絨毛蟹。
而這個湖有約7平方公里的範圍，，一個觀塘面積都是3平方公里，湖面的天然澤地更有4,000多畝，即近一個觀塘大，如果想落化學物質去淨化水質，根本就不可能，所以水質的保育，就是靠嚴格的生態系統維持，整個湖區都是由當地水產教授配合水草生長應用及水生物去平衡維持生態，所以一年四季水質保持清澈，非常適合河鮮及蟹類生長。水質經檢定，深圳食水都是國家三級，這個湖的水，達國家二級標準。而蟹在這裏野生放養，以南瓜、螺螄等天然飼料餵飼，成熟後的蟹，令人特別放心食用。
而真正中華絨毛蟹的成長周期，到由每年農曆九月後就有成熟靚蟹供應，所謂「九月圓臍十月尖」是因為農曆九月後，圓臍母蟹要產卵，所以羔特別多，但到農曆十月後，尖肚公蟹，養精蓄銳，到逆年農曆新年前都相當成熟，是吃公蟹的最佳時份。
吃法可參考12月14日蘋果日報私家廚房（星期二早上加條LINK上去），突破性的日本和式食法，可供參考。$18試食價，快搶購一嚐真正中華絨毛蟹的滋味。
2010年12月8日星期三
2010年12月2日星期四
阿一海景飯店 7折試食優惠 指羊為獒
阿一海景飯店7折試食優惠
指羊為獒（古法香肉汁燘羊腩）HK$272 原價$388
不同優惠陸續有來, 天天更新！登記成為會員可享用。
立即登記成為會員, 此推廣完結後, 免費優惠券會以電郵送出。
簡介
- 以新鮮黑草羊肉，連皮裁成炆狗肉的大小，用乾煸方法逼出羊油，去除羶味後變成「香肉」。
- 用傳統「炆三六」的方法，在柱侯醬內加入八角、薑、乾蔥等秘方香料，將羊肉炆至入味，成為一煲「掛狗頭賣羊肉」的香肉，就算不吃狗不吃羊，都被這個香肉吸引。
- 主廚林啟勛師傅，是楊貫一入室弟子，最近更得世界御廚名銜，以特別的古法令傳統食材變野味。
- 餐廳居高臨下，可欣賞開揚維港景色。
地址：尖沙咀彌敦道63號國際廣場（iSquare）29樓
訂座電話：2328 0983
使用細則
憑券於12月1日至12月31日到阿一海景飯店，可尊享此優惠。每次每檯可使用一張券，點同一款菜，次數不限，可獲以上優惠。請先預約訂座，此券不能兌換現金及與其他優惠使用。如有任何爭議，最終由店方決定。
2010年11月24日星期三
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